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Make a red cabbage color test for acids and basesHaga una prueba de color con col morada para ácidos y bases
Soak chopped red cabbage to make a purple juice, then add kitchen liquids and watch it turn pink, blue or green to show which are acids and which are bases.Remoje col morada picada para hacer un jugo morado, luego agregue líquidos de la cocina y vea cómo se vuelve rosa, azul o verde para mostrar cuáles son ácidos y cuáles son bases.
- Ways in:Formas de empezar:
- Read, 3 minutesLeer, 3 minutos
- Do, 45 minutesHacer, 45 minutos
- Simulate, 10 minutesSimular, 10 minutos
- AgesEdades
- Every age. Best for ages 8 and up.Todas las edades. Ideal desde los 8 años.
- CostCosto
- Under a few dollarsMenos de unos pocos dólares
The MESH'D components this item uses:Los componentes MESH'D que usa:ManufacturingManufactura
Do, about 45 minutesHacer, unos 45 minutos
Build it at homeConstrúyalo en casa
StepsPasos
- A grown-up chops the cabbage into small pieces, puts them in the bowl and covers them with hot water, then sets the bowl out of reach to cool for about thirty minutes.Una persona adulta pica la col en pedazos chicos, los pone en el tazón y los cubre con agua caliente, y luego deja el tazón fuera del alcance para que se enfríe unos treinta minutos.
- Once it is cool, strain the purple juice into the jar. This is your indicator.Cuando ya esté frío, cuele el jugo morado en el frasco. Este es su indicador.
- Put on goggles. Pour the same small amount of juice into each clear cup, and keep one cup of plain juice to compare against.Póngase las gafas. Sirva la misma cantidad pequeña de jugo en cada vaso transparente, y deje un vaso con jugo solo para comparar.
- A grown-up opens each test liquid. Add a spoonful of one liquid to one cup, stir with a clean spoon and watch.Una persona adulta abre cada líquido de prueba. Agregue una cucharada de un líquido a un vaso, revuelva con una cuchara limpia y observe.
- Label each cup and write down its color.Ponga nombre a cada vaso y anote su color.
- Line the cups up from red through purple to green and yellow, and decide which liquids are acids and which are bases.Ordene los vasos del rojo, pasando por el morado, al verde y al amarillo, y decida qué líquidos son ácidos y cuáles son bases.
- Pour everything down the sink with running water, rinse the cups and wash your hands.Tire todo en el fregadero con el agua corriendo, enjuague los vasos y lávese las manos.
What you needLo que necesita
- A quarter of a red cabbageUn cuarto de col morada
- A knife and a cutting board, for the grown-upUn cuchillo y una tabla para picar, para la persona adulta
- A heat-safe bowl, a strainer, a jar and hot water, for the grown-upUn tazón que aguante el calor, un colador, un frasco y agua caliente, para la persona adulta
- Clear cups or glasses and a spoonVasos transparentes y una cuchara
- To test: lemon juice, vinegar, baking soda stirred into water, milk, plain water, and a drop of dish soap in waterPara probar: jugo de limón, vinagre, bicarbonato disuelto en agua, leche, agua sola y una gota de jabón para trastes en agua
- Goggles or safety glassesGafas protectoras o lentes de seguridad
Under a few dollars.Menos de unos pocos dólares.
A grown-up does the chopping and the hot water and keeps both away from younger children. Check for food allergies first, and leave out the milk if anyone is allergic to it. Wear goggles or safety glasses: vinegar, lemon juice and soap sting eyes. Test only the liquids on the list, never bleach, drain cleaner, oven cleaner or any other cleaner, which can burn skin and eyes. Taste nothing once it is in a cup. If someone swallows something that is not food or gets it in their eyes, call Poison Control at 1-800-222-1222. Cabbage juice stains, so wear old clothes.Una persona adulta pica la col y maneja el agua caliente, y mantiene las dos cosas lejos de los niños más pequeños. Revise primero si hay alergias a algún alimento, y no use la leche si alguien es alérgico a ella. Use gafas protectoras o lentes de seguridad: el vinagre, el jugo de limón y el jabón arden en los ojos. Pruebe solo los líquidos de la lista, nunca cloro, destapacaños, limpiador de hornos ni ningún otro limpiador, que pueden quemar la piel y los ojos. No pruebe nada una vez que esté en un vaso. Si alguien se traga algo que no es comida o le cae en los ojos, llame al Centro de Control de Envenenamientos al 1-800-222-1222. El jugo de col mancha, así que use ropa vieja.
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The big ideaLa gran idea
Red cabbage gets its purple color from pigments called anthocyanins, and these pigments change color with how acidic or basic a liquid is. That makes cabbage juice an indicator: a liquid that tells you about another liquid by its color. Scientists measure acids and bases on the pH scale. Below seven is acidic, like lemon juice and vinegar; seven is neutral, like pure water; above seven is basic, like baking soda in water. The farther from seven, the stronger. In cabbage juice, acids turn the color pink or red, and bases turn it blue, then green, and in strong bases yellow.La col morada debe su color morado a unos pigmentos llamados antocianinas, que cambian de color según qué tan ácido o básico es un líquido. Eso hace del jugo de col un indicador: un líquido que le dice algo de otro líquido por su color. Los científicos miden los ácidos y las bases con la escala de pH. Debajo de siete es ácido, como el jugo de limón y el vinagre; siete es neutro, como el agua pura; arriba de siete es básico, como el bicarbonato en agua. Mientras más lejos de siete, más fuerte. En el jugo de col, los ácidos vuelven el color rosa o rojo, y las bases lo vuelven azul, luego verde, y en las bases fuertes amarillo.
Simulate, 10 minutesSimular, 10 minutos
Red cabbage color testLa prueba de color de la col morada
Red cabbage juice changes color with acids and bases. Test kitchen liquids in it, read their pH by color, then stir baking soda water into vinegar and watch the fizz pull the color back toward neutral purple.El jugo de col morada cambia de color con los ácidos y las bases. Pruebe líquidos de la cocina en él, lea su pH por el color, y luego agregue agua con bicarbonato al vinagre y vea cómo la efervescencia regresa el color hacia el morado neutro.
The drawing shows where it starts. It runs here once its script has loaded.El dibujo muestra dónde empieza. Funciona aquí una vez que carga su código.
Your challengeSu reto
- Turn the cabbage juice pink or red with an acid.Ponga el jugo de col rosa o rojo con un ácido. Not done yet.Todavía no.
- Find the liquid that turns the juice green.Encuentre el líquido que pone el jugo verde. Not done yet.Todavía no.
- Stir baking soda water into lemon juice or vinegar until the juice is purple again.Agregue agua con bicarbonato al jugo de limón o al vinagre hasta que el jugo vuelva a estar morado. Not done yet.Todavía no.
- With washing soda water in the cup, stir in vinegar a quarter tablespoon at a time until it is purple.Con agua con carbonato de sodio en el vaso, agregue vinagre de un cuarto de cucharada en un cuarto hasta que esté morado. Not done yet.Todavía no.
Every challenge done. Now try it for real at home.Todos los retos logrados. Ahora pruébelo de verdad en casa.
pH in the cuppH en el vaso
pH of that liquid alonepH de ese líquido solo
Gas fizzed outGas que salió
The color scale beside the curve is the cabbage’s own: acid at the bottom, base at the top, and the shaded band is its purple, near neutral. Goggles on at home, a grown-up handles anything stronger than baking soda, and nothing is ever tasted.La escala de color junto a la curva es la de la col: ácido abajo, base arriba, y la franja sombreada es su morado, cerca de neutro. En casa, con lentes de seguridad puestos, un adulto maneja todo lo que sea más fuerte que el bicarbonato, y nunca se prueba nada.
What is happeningQué está pasando
Red cabbage gets its color from pigments called anthocyanins, and they change color with how acidic or basic a liquid is. That makes cabbage juice an indicator: a liquid that tells you about another by its color.La col morada debe su color a unos pigmentos llamados antocianinas, que cambian de color según qué tan ácido o básico es un líquido. Eso hace del jugo de col un indicador: un líquido que dice algo de otro por su color.
The pH scale runs from zero to fourteen. Below seven is an acid, like lemon juice and vinegar; seven is neutral, like pure water; above seven is a base, like baking soda water. Each step is ten times stronger than the one before. Cabbage juice turns red or pink in an acid, stays purple near neutral, and goes blue, then green, then yellow in stronger and stronger bases.La escala de pH va de cero a catorce. Debajo de siete es un ácido, como el jugo de limón y el vinagre; siete es neutro, como el agua pura; arriba de siete es una base, como el agua con bicarbonato. Cada paso es diez veces más fuerte que el anterior. El jugo de col se pone rojo o rosa con un ácido, se queda morado cerca de neutro, y se pone azul, luego verde y luego amarillo con bases cada vez más fuertes.
An acid and a base use each other up when they mix, so the mix moves toward neutral. Baking soda does it with a fizz: the reaction makes carbon dioxide, the same gas that fills a balloon over a bottle of vinegar and baking soda.Un ácido y una base se gastan uno al otro al mezclarse, así que la mezcla se acerca a neutro. El bicarbonato lo hace con efervescencia: la reacción forma dióxido de carbono, el mismo gas que infla un globo sobre una botella de vinagre con bicarbonato.
Safety first, at home and here: wear goggles, let a grown-up handle anything stronger than baking soda, like washing soda, and never taste anything, even though it all comes from the kitchen.Primero la seguridad, en casa y aquí: use lentes de seguridad, deje que un adulto maneje todo lo que sea más fuerte que el bicarbonato, como el carbonato de sodio, y nunca pruebe nada, aunque todo venga de la cocina.
Things to tryCosas para probar
- Test every liquid in the cup and put them in order, from the reddest to the greenest.Pruebe cada líquido en el vaso y ordénelos, del más rojo al más verde.
- With vinegar in the cup, stir in baking soda water a little at a time. When does it turn purple again?Con vinagre en el vaso, agregue agua con bicarbonato poco a poco. ¿Cuándo vuelve a ponerse morado?
- Compare lemon juice and vinegar: which one takes more baking soda water to reach purple?Compare el jugo de limón y el vinagre: ¿cuál necesita más agua con bicarbonato para llegar al morado?
- Watch the gas: how much fizzes out before the color stops changing?Observe el gas: ¿cuánto sale antes de que el color deje de cambiar?
This is a model. The colors follow published cabbage color charts, but real juice is paler or darker with how strongly it was brewed, and real liquids vary: dish soaps run from about neutral to fairly basic, so the soap here stands in for many. In a real glass the fizz keeps going for a while, and the model lets all the extra gas out at once.Esto es un modelo. Los colores siguen tablas de color de la col publicadas, pero el jugo de verdad sale más claro o más oscuro según qué tan concentrado se preparó, y los líquidos de verdad varían: los jabones para trastes van de casi neutros a bastante básicos, así que el jabón de aquí representa a muchos. En un vaso de verdad la efervescencia dura un rato, y el modelo deja salir todo el gas de más de una vez.
Open the simulation on its own pageAbrir la simulación en su propia página
Your engineering challengeSu reto de ingeniería
Find the strongest acid and the strongest base among the liquids on the list, then line up all your cups from red to yellow to make a rainbow of pH.Encuentre el ácido más fuerte y la base más fuerte entre los líquidos de la lista, y luego ordene todos sus vasos del rojo al amarillo para formar un arcoíris de pH.
Make it an experimentConviértalo en un experimento
Science is about changing one thing and watching what happens. Write down your guess, your hypothesis, before you start.La ciencia se trata de cambiar una cosa y observar qué pasa. Escriba su suposición, su hipótesis, antes de empezar.
- Change only how much lemon juice you add to the same amount of cabbage juice: a few drops, a spoonful, then more. How far does the color go?Cambie solo cuánto jugo de limón agrega a la misma cantidad de jugo de col: unas gotas, una cucharada y luego más. ¿Hasta dónde llega el color?
- Turn a color back: add baking soda water a spoonful at a time to a pink cup of vinegar and cabbage juice, counting spoonfuls until it is purple again.Regrese un color: agregue agua con bicarbonato, una cucharada a la vez, a un vaso rosa de vinagre con jugo de col, contando las cucharadas hasta que vuelva a quedar morado.
- Change only how strong the juice is: make one weak batch and one strong batch, and see which one makes the colors easier to read.Cambie solo qué tan concentrado está el jugo: prepare una tanda débil y una fuerte, y vea con cuál se distinguen mejor los colores.
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The credit to copyEl crédito para copiar
Free BYRD, CC BY. “Make a red cabbage color test for acids and bases” from the Byrd Academy STEM Curriculum by Byrd EDU, byrdathome.org.Free BYRD, CC BY. “Haga una prueba de color con col morada para ácidos y bases”, del Currículo STEM de Byrd Academy, de Byrd EDU, byrdathome.org.
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